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地锅烩菜的正宗做法(河南地锅烩菜的正宗做法)

地锅烩菜的正宗做法(河南地锅烩菜的正宗做法)

更新时间:2024-04-16 13:38:38

地锅烩菜的正宗做法

地锅烩菜是一道具有浓郁地方特色的家常菜,其主要食材包括白菜、豆腐、土豆等。以下是一种地锅烩菜的正宗做法:

食材准备:

1. 白菜:适量

2. 豆腐:适量

3. 土豆:适量

4. 猪肉:适量

5. 粉条:适量

6. 葱:适量

7. 姜:适量

8. 蒜:适量

9. 干辣椒:适量

10. 花椒:适量

11. 酱油:适量

12. 盐:适量

13. 糖:适量

14. 料酒:适量

15. 食用油:适量

16. 清水:适量

制作步骤:

1. 白菜洗净,切成小块;豆腐切块;土豆去皮,切片;猪肉切片;葱、姜、蒜切末;干辣椒剪成小段,备用。

2. 粉条提前用温水泡软。

3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入猪肉片,翻炒至肉片变色。

5. 加入干辣椒段、花椒粒,翻炒均匀,捞出备用。

6. 在锅中加入适量清水,烧开后放入白菜、豆腐、土豆片,煮至白菜微软、豆腐浮起。

7. 捞出白菜、豆腐、土豆片,放入砂锅中。

8. 在锅中留适量汤汁,加入泡软的粉条,煮至粉条熟软。

9. 将炒好的猪肉片、葱、姜、蒜末倒入砂锅中。

10. 加入酱油、盐、糖、料酒,炖煮 10 分钟,使食材充分入味。

11. 最后加入葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。

这是一种地锅烩菜的正宗做法,您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。炖煮过程中,注意观察汤汁的变化,适量调整火候和时间,使菜品更加美味。祝您制作成功,享受美味的地锅烩菜!

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