炸荷花怎么做酥脆好吃（酥炸荷花正宗做法）

做法步骤：

　　1、取一片荷花平铺在砧板上，再取一份豆沙馅均匀地抹在花瓣中间，然后再取一片大小相等的花瓣铺在豆沙馅上，对叠包好。就这样依次把所有的花瓣和豆沙馅都处理完。

　　2、鸡蛋清倒入碗里用筷子搅打至起泡，再加少量面粉搅成均匀的蛋清糊。

　　3、起油锅，把油烧至五成热转成小火，然后依次将包好的花瓣蘸上蛋清糊，下入锅里炸至花瓣表面定型，捞出沥油。

　　4、所有花瓣全部炸完后，开中火把油温提升至七成热，放入炸过的花瓣再快速复炸一次，炸至表面酥脆后马上捞出来沥油。

　　5、装盘后趁热撒上糖桂花即可上桌。