用料
鸡蛋 1个
莲花 1朵
面包糠 半小碗
盐 适量
炸荷花的做法步骤：
步骤 1：去池塘摘荷花
步骤 2：荷花洗净晾干，晾干后的荷花一半用于摆盘，另一半用来炸。
步骤 3：一片片蘸完鸡蛋液（加适量盐）再蘸面包糠，放进热好的油锅里炸五秒左右捞起，最后摆盘，一道漂亮的菜就搞定了。
1、取一片荷花平铺在砧板上，再取一份豆沙馅均匀地抹在花瓣中间，然后再取一片大小相等的花瓣铺在豆沙馅上，对叠包好。就这样依次把所有的花瓣和豆沙馅都处理完。
2、鸡蛋清倒入碗里用筷子搅打至起泡，再加少量面粉搅成均匀的蛋清糊。
3、起油锅，把油烧至五成热转成小火，然后依次将包好的花瓣蘸上蛋清糊，下入锅里炸至花瓣表面定型，捞出沥油。
4、所有花瓣全部炸完后，开中火把油温提升至七成热，放入炸过的花瓣再快速复炸一次，炸至表面酥脆后马上捞出来沥油。
5、装盘后趁热撒上糖桂花即可上桌。
