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怎样做菜椒好吃又简单(菜椒做法大全家常)

怎样做菜椒好吃又简单(菜椒做法大全家常)

更新时间:2024-03-18 16:05:36

怎样做菜椒好吃又简单

第一道——青椒酿肉

挑选几个比较直溜的青椒,这样的比较好操作,清洗干净后去掉青椒蒂,再切成两半待用。

猪肉选择五花肉,剁成肉泥,放入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油搅拌均匀,再加少许水混合,让肉馅变得鲜香软嫩即可,腌制十分钟。

腌过后将肉馅塞进青椒内,填满后给锅内加油,放入青椒酿肉,小火将青椒一面煎成虎皮状,肉这一面也稍微煎一下。

煎好后取出,留底油放入生抽、蚝油、水,煮开后放入青椒酿肉,小火焖一会儿。

青椒入味后取出码在盘内,锅内加少许淀粉水勾芡,淋在青椒酿肉上就可以了。

第二道——青椒黑木耳炒鸡蛋

准备青椒、黑木耳、鸡蛋。黑木耳加温水泡发,去掉根部洗净。青椒洗净待用,鸡蛋打碗内搅散待用。

调一碗料汁,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、少许淀粉和清水,混合均匀待用。

青椒切细丝、大蒜切末、葱切葱花。

锅内加油,烧热后倒入蛋液,炒至大块盛出。留底油放入蒜末、葱末爆锅,再放入青椒丝、黑木耳翻炒。

炒断生后倒入鸡蛋,翻炒均匀倒入料汁,收汁即可。

首先,选取新鲜的菜椒是做好吃的第一步。菜椒外表色泽鲜艳,表皮光滑坚实即为新鲜。

其次,将菜椒顶部和尾部切掉,用刀切成条状或是以菜椒底部为中心,切成菊花状也是一种好的做法。

在锅中加入油,油热后放入蒜末和姜末,炒香后加入菜椒,稍微翻炒一下后加入盐、糖、胡椒面、鸡精等调料,继续快速翻炒,最后倒入一点点清水,翻炒均匀即可出锅。在炒的过程中,切忌过于贪凉,耐心地等待和控制好火候才能让菜椒出香味。

另外,如果想要菜椒更健康,可以烤菜椒。预热烤箱至180度,将菜椒清洗干净,涂上一层橄榄油,撒上盐和黑胡椒,放入烤箱烤8-10分钟即可。

最后,礼物包装同样重要,将炒好的菜椒装入盘中,可以将盘子点缀以几片切成薄片的红椒、青椒与香菜叶,瞬间提高摆盘的美感。

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