材料
牛肉：100克
牛筋丸：10个
番茄：3个
金针菇：80克
粿条：800克
水：800毫升
盐：适量
花生油：适量
步骤
1. 锅装上水，先开火；（砂锅慢热型的，提前开火
2.随后放入牛筋丸，一起煲；
3.番茄洗干净，切小块，也放入一起煲；
4. 在煲时，清洗干净金针菇，切头根，弄散，备用；
5.约3分钟后，熬制番茄要出汁，可以加入金针菇，再熬5分钟；
6.在此期间将牛肉洗干净，切薄片；
7.5分钟后，加入切好的牛肉；
8.（因砂锅关火后仍然在滚）微开就可以关火，放盐，油，轻搅拌均匀就好了。
食谱
材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精
汤底：猪骨、或排骨熬出的汤
潮汕汤河粉汤底做法
第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。
第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
潮汕蒜沫的做法
将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1、拿一小锅盛出汤，煮开
2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
