羊奶的膻味主要来源于公羊和母羊的接触，以及鲜羊奶中存在的羊奶脂肪的味道。在制作奶粉的过程中，每个公司的除膻工艺不同，工艺决定品质，除膻工艺先进自然膻味就没那么重。此外，一些企业会让膻味较重的山羊与母羊分开不接触，减少母乳中的膻味。刚挤出的羊奶是没有腥味的，若采用露天的挤奶方式挤奶很容易吸收空气中的腥味，所以，很多企业采用现代化自动挤奶设备，不仅避免原奶与空气接触，还能避免人工挤奶造成的污染，有效提高羊奶的品质和质量。生产过程中采用先进的脱膻技术，从而可以摆脱膻味。
因此，有的羊奶有膻味有的没有，主要是因为不同公司除膻工艺不同、山羊与母羊是否接触、挤奶设备与技术不同等因素。
和工厂的处理方法有关。
