椰子的保质期是7天。椰子保质期时间,需要根据情况而定,过期就不要吃了。去皮的嫩椰子的保质期比较短一般是2天左右,如果加了保鲜剂可以适当延长至8天。没有削皮的椰子保质期稍微比去皮的椰子要长一些,从树上刚刚采摘下来。