因为地区的差异导致各个地方的风俗习惯各有不同，每个城市都有属于自己家乡的味道，就好比南方人的主食是米饭，北方人喜欢吃面食，而面食的种类更是数不胜数，不同的地区吃的主食也不一样，那么河南人喜欢吃什么主食呢？
首先就是烩面了，有羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等，其次是捞面条，有各种打卤的捞面条，第三蒸面条，第四胡辣汤，分为牛肉胡辣汤、羊肉胡辣汤、鸡肉胡辣汤等，第五粉浆面条，第六馒头、包子、花卷、油馍、锅盔等，第七米饭，这个也是有很多人爱吃的，第八炝锅面，第九饸烙面，第十稀饭，这里的稀饭指的是北方的稀饭（面汤）。
河南十大面食排行榜
1.郑州烩面
2.酸浆面条
3.开封焙面
4.饸饹面
5.南阳板面
6.商水疙瘩面
7.焦作孟州炒面
8.三门峡大刀面
9.信阳热干面
10.漯河芝麻叶杂面条 1.郑州烩面
主料：小麦面粉、羊肉、木耳
郑州烩面是河南省一道非常典型的面食点心，这道面食是河南地区的代表面条之作，在河南地区的大街小巷都可以看到烩面的店铺，河南人每天早上都会来上一碗热乎乎的烩面，开启一天的生活。
2.酸浆面条
主料：面粉、辣椒油
酸浆面条是河南省一道风味比较独特的面食点心，这道面食的特点就在于它的酸浆，它的酸浆有一股天然的酸味，这种酸味并不臭，反而会让人的食欲大开，因为这个酸浆是用绿豆制作而成的。
3.开封焙面
主料：面粉、香醋
开封焙面是河南省一道摆盘非常好看的面食点心，这道面食经常伴随着酸溜鱼一起出现，在酸甜可口的鱼肉之上，加上一层细细的焙面，就像是被拉丝的面条一般，不仅非常好看，还非常的好吃。
4.饸饹面
主料：荞麦面、高粱面
饸饹面是河南省一道制作起来非常方便的面食点心，在河南十大面点排行榜中，这道面食起源于河南省的郏县，古老的制作方法会借用传统的制作工具，现在凭借着机器也能够完成，所以饸饹面的制作时间被大大的减少了。
5.南阳板面
主料：面粉
南阳板面是河南的一道配菜非常丰富的面食点心，这道面食起源于河南省南阳市的新野县，南阳板面的面条就是选用普通的面粉，不过它的汤底滋味非常的鲜美，红色的牛油和配菜完美的相结合。
6.商水疙瘩面
主料：面粉、小葱
商水疙瘩面是河南省一道比较常见的面食点心，这道疙瘩面的特点就在于其汤底之中，一般商铺都会选用熬煮了多个小时的大骨汤，在滚烫的大骨汤中加入被随意揪成的面团片，非常的简单。
7.焦作孟州炒面
主料：面粉、鸡蛋
焦作孟州炒面是河南省一道非常适合作为夜宵的面食点心，这道面食起源于河南省焦作市的孟州市，将已经制作好的面条，放入到油锅中炒，然后根据自己的喜好去加入青菜、鸡蛋和肉菜等。
8.三门峡大刀面
主料：面粉
三门峡大刀面是河南省一道历史非常丰富的面食点心，这道面食在宋朝时期就已经被创作出来了，在清朝的时候，还被皇室作为长寿面，在给慈禧太后庆祝大寿的时候，用的就是三门峡大刀面。
9.信阳热干面
主料：面粉、葱花
信阳热干面是河南省信阳市的一道传统面食点心，这道面食非常适合作为早餐去吃，和武汉热干面不同的是，信阳的热干面不会用芝麻酱，而是用辣椒油、鸡汤、榨菜丁和其它配菜作为调料。
10.漯河芝麻叶杂面条
主料：小麦粉、豆粉
漯河芝麻叶杂面条是河南地区一道比较受欢迎的面食点心，这道面食最主要的就是芝麻和香油，面条煮的比较软烂，而且还有勾芡而成的汤汁，当糊在一起的汤汁夹杂着天然的芝麻香，使得人食欲大开。
