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开水烫的酸菜的做法(正宗开水烫酸菜详细做法)

开水烫的酸菜的做法(正宗开水烫酸菜详细做法)

更新时间:2024-04-16 23:15:35

开水烫的酸菜的做法

1、买回来的芥菜洗净晒干水气,只需菜叶略焉就可以了,菜苔切一下,方便入味!

2、锅干净无油状态,烧开水一锅,放少许白醋,把菜苔部分先放进去烫软取出。

3、芥菜叶放入锅中烫一下,断生,烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。

4、菜叶都烫好后,把刚烫菜留下的锅中开水,倒入盛菜盆里,盖上盖子,等待一夜酸菜就制作完成了。

白菜从中间切开。

白菜放在清水中冲洗干净。

锅中加入清水,煮沸后放入白菜。

烫煮一会后翻面。

将白菜控水取出。

锅中加入30g食盐。

搅拌均匀后放凉备用。

将白菜放入坛子里。

倒入放凉的盐水。

盖上盖子,在盖子上倒入清水封口。

发酵后捞出即可。

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