1、主料：帝王蟹一只。
2、辅料：葱段、姜末、蒜蓉50克。
3、调料：面包糠、淀粉、豆豉、生抽、黄酒、白糖。
4、先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，分成5部分。
5、将分开的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用。
6、蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用。
7、起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起。
8、锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香。
9、接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味。
10、看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽。
11、等面包糠与佐料全部融合入味时，即
可捞起盛盘。
用料：螃蟹 、淀粉 、蒜末、青红椒、洋葱丁、盐、黄油、面包糠 、椒盐
做法步骤：
1、准备螃蟹冷水放入锅中，煮至不动捞出。
2、将螃蟹处理干净，剁成小块。
3、沾上一层干淀粉，油温六层下锅炸，炸至金黄捞出，再次放入锅中复炸，捞出备用。
4、锅中油热放入蒜末，青红椒，洋葱丁炒香。
5、加入盐，下一块黄油，加入面包糠炒至变色。
6、放入炸好的螃蟹，加入椒盐，翻炒均匀出锅，美食制作完成，
