1、准备一个泡菜坛子，洗净晾干
2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子
3、把菜（防止起白）洗干净、晾干，泡菜坛子晾干
4、菜放进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，
5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。
用料
多心菜适量，醋适量，糖适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量
做法
1.油锅爆香蒜末和干辣椒
2.速度把蒜和干辣椒翻炒上来（要不就焦了），加上水，还要加点盐再熬一会
3.等汁熬好加糖醋汁（加点水淀粉会更好）充分搅匀，静止放凉
4.把多心菜放入料汁里，放入冰箱24小时之后就可以吃了
