重庆酸辣粉的做法（酸辣粉的正宗做法重庆）

1.红薯粉洗净，用清水泡发；

2.香菜洗净切段；

3.香葱洗净切花；

4.榨菜切末；

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

干粉丝放入盘中备用。

2. 香菜切沫,葱姜蒜切沫。

3. 锅中下油,烧热下入葱姜蒜爆香,放入辣椒面炒出香味。