1、准备材料：土鸡200克、土豆50克、胡萝卜50克、洋葱50克、盐1茶匙、姜1块、酱油1茶匙、咖喱10克、油适量、小葱1根、料酒1茶匙。

2、土鸡洗净剁块。

3、土豆去皮洗净切块。

4、胡萝卜切块。

5、洋葱切块。

6、姜切片。

7、小葱切葱花。

8、首先将鸡肉倒入碗中，加入盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

9、然后起锅倒油，油热放入姜片、鸡肉，炒至鸡肉微黄。

10、接着倒入洋葱、土豆、胡萝卜、盐、酱油，翻炒均匀，再放入咖喱粉，倒入适量清水，大火煮沸转小火焖煮10分钟。

11、最后盛入盘中，撒上葱花即可。
1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3. 把咖喱粉与酱油调好待用。
4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。
5. 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。
6. 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
