如果大枣煮粥时味道苦，可以尝试以下解决方法：
清洗大枣：在煮粥前把大枣洗干净，去掉残渣和沙子。
改变水量：控制水量和大枣的比例，避免水量过多。
用酸味调料：加入少量的酸味调料，如醋、柠檬汁等，以调整味道。
用糖调味：加入适量的糖，以平衡味道。
调整煮粥时间：煮粥的时间可能影响味道，煮的太久容易让味道变苦。
如果以上方法都无效，可能是大枣本身就有苦味，建议选择其他材料代替。
如果颜色深，色泽暗淡，有异味，可能是陈大枣，不能吃的，里面有黄曲霉菌，吃多了致癌。
建议去买新鲜的。另外，煲汤时候枣等易熟烂食材应该在6，7成熟的时候再放入，这样果肉起锅后不会无味。
