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湖南莴笋皮的做法(湖南莴笋皮的腌制方法)

湖南莴笋皮的做法(湖南莴笋皮的腌制方法)

更新时间:2024-04-13 11:27:04

湖南莴笋皮的做法

红泡椒 5根 瘦猪肉 200g

老姜 3片 青蒜 1根 莴笋皮 3根

油 30ml 盐 5g 老抽 5ml

辣椒肉丝炒莴笋皮的做法

1 . 将莴笋最外层的嫩皮剥离,里面的白筋不要。

2.将莴笋皮浸泡在80度的热水中,静置6小时以上(去除苦味)。

3.将莴笋皮捞出,沥干水分,切成条状(约1cm宽,4cm长)。

4.将猪瘦肉切丝,用盐、老抽腌几分钟,然后红泡椒、老姜切丝,青蒜或者蒜苗切碎留着备用。

5.大火热油,然后放入肉丝翻炒,至肉丝变色达九成熟出锅。

6.锅中剩余的油,大火烧至七成热时,放入姜丝和莴笋皮条煸炒至七八成熟,放入炒好的肉丝,然后放盐,继续翻炒。出锅前放入红泡椒丝和青蒜碎,翻炒几下即可。

1将莴笋皮刮下,只需要外面薄薄一层就可以了。

2将洗净的莴笋皮放入清水中浸泡10分钟左右,时间不要过长。

3调料汁,将糖、白醋、鸡精调成水状,备用。

4水开焯莴笋皮,一分钟后捞出过凉水。

5大火焯好的莴笋皮,加入料汁,放入盐,就可以了

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