1、将莴笋干清洗干净，放入清水中充分的浸泡。
2、将猪肉清洗干净，然后切成细丝，放入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等，腌制10分钟。
3、油锅加热，放入猪肉煸炒至金黄，放入葱花、姜末、花椒、小辣椒等食材，煸香出味，然后放入莴笋干翻炒，放入适量的水淀粉，大火收汁调味就可以食用了
可以吃因为莴笋皮虽然晒干了，但并不影响它的口感和食用价值。
同时，莴笋皮中还含有丰富的营养素，如维生素和纤维素等，有利于促进身体健康。
若您在食用时觉得莴笋皮过于干燥，可以将其放在水中浸泡一段时间后再食用，口感会更佳。
在烹调莴笋时，皮也可以作为食材加入其中，既可保留皮中的营养，又能增加口感的多样性。
