烘烤面包时防止面包过度上色,如果没有锡纸覆盖的话,也可以减小烤箱的温度,比如从180度减到170度。如果面包顶部上色太快,还可以将烤盘往下移动几公分,使得面包顶部距离顶部加热管加大,这样也可以减少上色过度的情况。