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毛肚家庭做法(毛肚的正确做法大全)

毛肚家庭做法(毛肚的正确做法大全)

更新时间:2024-03-18 07:11:44

毛肚家庭做法

食材:牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤:

步骤1:准备适量新鲜的牛肚,清洗干净,切成丝,姜削皮切片,葱切段备用;

步骤2:用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右;

步骤3:煮锅中放入适量清水,把牛肚放进去焯烫,水开后再煮三分钟,即可捞出过凉水;

步骤4:起锅烧热,锅中放入适量油,把花椒,干辣椒,葱姜蒜,八角,香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中,大火翻炒,炒出香味后,再加一点白糖提香;

步骤5:把牛肚放进锅中大火爆炒,加一点生抽,盐,味精调味,撒上孜然粉,倒一点香油,就可以出锅了。

毛肚是一道经典的川菜美食,在家常菜中备受欢迎。它的独特口感和丰富的味道让人欲罢不能。

要做好毛肚,首先我们需要准备好新鲜的牛肚。将牛肚反复清洗,去除表面的脏物,并切成适当大小的块状。然后用沸水煮熟,这样可以去除牛肚的腥味和异味。

接下来开始进行调料的准备。我们需要切碎蒜末、姜末和葱末。还要准备好辣椒、花椒、盐、生抽、白胡椒粉等调料。

在锅中倒入适量的油,放入花椒和辣椒煸炒出香味。然后加入切碎的姜末、蒜末和葱末,炒出香味。接着放入煮熟的牛肚块,翻炒均匀。

最后,根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉。翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮片刻,让牛肚充分吸收调料的味道。

待毛肚入味后,可以将其捞出装盘。可以根据个人喜好加入一些蒜末、花椒粉和香菜等作为点缀。这样一道美味的毛肚就完成了!

毛肚有着嚼劲十足的口感,带有微辣的味道和丰富的胶原蛋白,不仅可以增加食欲,还能提供丰富的营养。无论是作为正餐搭配米饭,还是作为小吃夜宵,都非常美味可口。

而且,家里做毛肚非常方便,原料容易找,步骤简单。此外,毛肚也可以加入其他食材一起炒煮,如豆芽、木耳、青笋等,增加口感的层次感。

总的来说,毛肚家常做法是一道非常受欢迎的川菜美食。它不仅简单易做,口感独特,而且有着丰富的味道,给人们带来极大的享受。大家不妨一试,相信会被毛肚的美味所征服!

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