面团材料:高筋面粉500g,牛奶300g,蜂蜜40g,酵母6g,盐6g,黄油30g
辅料:白芝麻适量,糖水,红糖20g,温水50g
做法步骤:
1. 除黄油外,把其他材料放入面包机揉10分钟成光滑面团,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序,揉至完成。
2. 我的揉面程序是30分钟,共揉了40分钟,揉出大薄膜。(全程打开盖子揉,可防止面团温度过高)
3. 发酵至2倍大。
4. 分成10份,松驰10-15分钟。
5. 取一面团擀开。
6. 沿长边卷起来,收口捏紧。
7. 全部做好。(全部做好后,第一个做的面团基本也松驰好了。)
8. 把面团搓成长条。
9. 对折,拧麻花状。
10. 围成圈,接口捏紧。
11. 面包机揉面的时候,把糖水拌好备用。
12. 把整型好的面团放糖水里沾一下。
13. 沾上白芝麻(生熟芝麻都可。)
14. 放在烤盘上。
15. 二次发酵1.5倍-2倍大。(天气热,30分钟就发酵好了。)
16. 放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤20分钟。我两盘一起烤,中途对调,使烤得均匀
17. 出炉放凉。
18. 柔软又带点烟韧,表面沾满芝麻,非常的香。