食材:500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下:
1.先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。
2.加入剩下的温水、酵母、盐,和面20 分钟,将面团塑成想要的形状,再放置1小时。
3.随后将其放入烤箱,记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。
4.为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。