首先，需要注意的是，鲜猪脑是一种易腐食品，必须保持清洁和卫生。以下是鲜猪脑的洗涤步骤：
1. 将猪脑放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，使脑壳表面的污垢和血迹松动并漂走。
2. 将猪脑取出，用刀或剪子将脑壳的两端切掉，然后轻轻揉搓脑壳，清洗掉残留的血液和碎屑。
3. 将猪脑放入清水中浸泡，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，去除脑壳上的异味和细菌。
4. 将猪脑取出，用流动的清水冲洗干净，去掉残留的盐分和污垢，然后用毛巾或厨房纸巾擦干。
5. 最后将鲜猪脑放入冰箱冷藏保存，避免细菌滋生和变质。
需要注意的是，在处理鲜猪脑的过程中，应该佩戴手套和口罩，以免受到细菌污染或吸入异味。同时，也需要注意清洗工具和场地的卫生和消毒，以确保食品安全。
1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时上。
2、捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕。
3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑，即可。
