棋子豆做法也很简单，面粉里放鸡蛋、盐、油、花椒粉、小苏打，温水和面，面揉光滑，饧面十分钟，擀成厚面皮，切成小丁，直接用烤箱烤熟即可。
小麦面粉 300克
花椒 3克
小茴香 1克
食盐 1/2茶匙
花生 10克
核桃 10克
杏仁 10克
白芝麻 10克
鸡蛋 2个
五香蛋酥棋子豆的做法步骤
第1步.准备花椒3克、小茴香1克、食盐1/2茶匙
第2步.炒锅放火上，放入准备好的花椒、小茴香和食盐，小火炒至食盐由白变黄，花椒和小茴香出香味

第3步.炒好的香料放在案板上，用擀面杖擀成细末备用
第4步.花生、核桃和杏仁各10克，放在锅中炒香
第5步.炒好的坚果放在案板上，用刀切成碎末
第6步.准备10克白芝麻，放锅中炒至芝麻出香味，由白变淡黄色
第7步.准备2个鸡蛋
第8步.准备300克小麦面粉，家里做面条、包包子和饺子的面粉即可
第9步.把所有材料放在面粉中，用筷子搅拌成干的面絮状，放在面盆的一边，另一边留出空间
第10步.锅里放入30ML食用油，小火加热至七八成熟，放凉
第11步.冷却的食用油倒在面盆的另一边，加入1/4茶匙小苏打、1/4茶匙酵母
第12步.用筷子把小苏打、酵母和食用油搅拌均匀
第13步.再用筷子把面粉和食用油搅拌均匀，形成油性面絮
第14步.用手把面絮揉在一起，揉成光滑面团
第15步.面团上盖一块干净湿布，放在一边饧制30分钟
第16步.饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀制
第17步.擀成厚度约1公分的大圆饼
第18步.用刀把大圆饼分割成宽度约1公分左右的长面条
第19步.用手掌心压着把每一根长面条，并轻轻在案板上滚动搓几下
第20步.把长面条搓成圆柱形状
第21步.用刀把长面条分切成宽度约1公分左右的小丁
第22步.平地锅放火上大火烧热，转小火
第23步.切好的小丁平摊在平地锅中，小火烤制
第24步.烤到面丁底部出现轻微的发硬
第25步.用铲子翻炒或者掂锅，把小面丁翻面
第26步.继续小火烤制，如此反复几次
第27步.直到翻动面丁的声音由“闷闷声”变成“清脆声”，面丁表面变成金黄色，即可出锅
