【原材料】
青辣椒200克，宣威火腿100克
姜5g，葱白10g
【制作步骤】
1、选择近似皱皮辣椒的青椒，洗净后去籽去筋，切成块备用。
2、生姜切成姜米，葱白切马耳朵。
3、宣威火腿切成薄片备用，最好是选带点肥肉的，香！而且不是很咸，如果是比较瘦的，最好先泡一泡水去除一些咸味。
4、炒锅中放油，油热后下姜米、葱片炒出香味。
5、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），
6、将姜米、葱片捞出不要（主要是成菜后好看），加入火腿片炒出香味，倒入辣椒片，然后加一点点开水，盖上锅盖闷一两分钟。揭开锅盖后翻炒均匀即可起锅装盘。
1、准备食材。青椒清洗干净切块，去掉籽，火腿切片。青椒没吃放了两天就红了。
2、起锅烧油，下姜蒜炒香。
3、倒入火腿，稍微炒一下。
4、倒入青椒，翻炒均匀。
5、倒少量清水。
6、倒1勺生抽，翻炒2分钟。
7、加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
