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羊肉片和什么炒(羊肉片能炒着吃吗)

羊肉片和什么炒(羊肉片能炒着吃吗)

更新时间:2024-05-11 20:03:51

羊肉片和什么炒

蒜苗炒羊肉

【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋

【具体做法】

1,羊肉先放冰箱冷冻一个小时,然后洗净表面,切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗几遍,沥干水分备用。

2,青蒜苗洗净,斜刀切成段,比较粗的蒜苗可以对半切开再切段。

3,热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香。

4,倒入羊肉,大火快速翻炒,炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟。炒的过程中如果没有汤水,可以淋些清水进去。

5,加入一点点老抽和1勺生抽调味,大火炒出香味。

6,羊肉炒熟,把蒜苗倒进来,再加入适量盐、少许白糖和香醋调味,大火炒匀,这道小炒羊肉就可以出锅了。

羊肉鲜香软嫩,蒜苗清香脆嫩,羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味,好吃又温暖的小炒,超有滋味。

羊肉片 500克

洋葱 一个

胡萝卜 一小段

盐 适量

五香粉 适量

孜然粉 适量

食用油 适量

生抽 适量

做法步骤

1、准备羊肉片

2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。

3、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。

4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟

5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒

6、炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水,已经半熟了,所以翻炒均匀即可。

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