材料
紫甘蓝，豆腐皮，香菜，蒜末，五香粉、，葱末，白醋，白糖少许，盐，油适量
做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放五香粉炸香捞出。葱末放到油里，炸香
4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
步骤 1豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。
步骤 1临卷到头时，留一指多的空儿不卷。
步骤 3用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。
步骤 4切成均匀的细条，抖开如门帘状。
步骤 5把没切的那一头用力卷起来。
步骤 6用牙签插住。
步骤 7把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。
步骤 8放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。
步骤 9倒入鸡汤，要没过豆腐丝。
步骤 10
砂锅上炉灶，煮开后关火。
步骤放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。
步骤 12把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。
步骤 13
调入油浸辣椒，拌匀。
