1/12 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2/12 用刀把卷起来的部分切成细条。
3/12 把切好的豆腐丝抖开。
4/12 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5/12 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6/12 放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7/12 捞出卤好的豆腐丝。
8/12 把豆腐丝切成喜好的长度。
9/12 把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
10/12 放入半汤匙白糖，拌匀。
11/12 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12/12 最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
