用料：排骨 、大蒜 、青尖椒 、干辣椒 、生抽老抽 、蚝油 、盐、白糖 、郫县豆瓣
蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
排骨用清水浸泡去除血水，一整头蒜捣成蒜泥，加水后滤出蒜汁，排骨中加入蒜汁、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐腌制三个小时。
步骤 2
锅内下油烧至五成热，将排骨逐个放入中火浸炸至成熟，捞出后待油温上升至七成热再下入排骨重油至金黄捞出沥油。
步骤 3
干辣椒剪成小粒，滤过蒜汁的蒜斩成末，青尖椒剁成碎末，
步骤 4
锅内留底油，下入上述料头炒香，下入少许郫县豆瓣的汁，下入排骨小火翻炒均匀，让每块排骨都裹上一层料头起锅装盘
蒜香排骨的做法如下：
材料：
1. 猪肋排或者猪骨头300-400克
2. 大蒜适量
3. 油适量
4. 盐适量
5. 大料适量
6. 料酒适量
做法：
1. 猪肋排切成适当大小的块，放到冷水中焯水至八成熟后热水冲洗干净。
2. 大蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入大料、蒜碎和猪排块翻炒几下。
4. 加入大约200毫升左右的热水，烧开后加入适量的盐和料酒。
5. 中火炖煮约30分钟左右，直到猪排块酥烂入味即可。
蒜香排骨做法简单，口感鲜美。
