当前位置:首页>维修大全>综合>

猪皮冻煮成什么样算好(怎么判断猪皮冻好不好)

猪皮冻煮成什么样算好(怎么判断猪皮冻好不好)

更新时间:2024-04-13 13:53:26

猪皮冻煮成什么样算好

肉皮冻熬好的状态应该是汤汁有些粘稠,肉皮和汤汁水面基本持平,用筷子可以轻易扎透猪皮。

猪皮冻的做法

1.猪皮一斤,猪蹄一只,葱一根,姜一块,八角两个,盐三匙,酱油4两,味精少许,小茴香少许,

2.猪皮猪蹄洗净去毛,冷水下锅,开锅后把漂的脏油去掉,捞出放置,

3.锅中重新放入纯净水,放入淖好的猪皮猪蹄,放入八角姜块大葱,小茴香,盐,酱油,开火煮,

4.开锅后再煮10分钟转至文火,煮20分钟~30分钟;用筷子叉一下猪皮和猪蹄,能轻易叉进透,捞出猪皮猪蹄,猪蹄拆骨,把拆下的肉切碎,把猪皮切成条状,把切好的肉和猪皮骨头重新放回锅中,加上酱油继续煮。

5.煮至汤粘稠,放上味精调味,捞出烂聪,猪骨,把汤上的油漂一下出锅放置盛肉皮冻的盆中,放在阴凉处冷却。

6.一天后看一下冻的清况,冻的结实就可食用,不结实可以再回锅熬一次,绝对就没问题了。

7.可以即食,也可以砸蒜泥,放味达美,放少许盐和味精,点5滴香油,伴着吃更美味。

更多栏目