山东羊肉水煎包正宗做法如下
主要食材：面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。
【具体做法】
1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。
2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲，尽量用手来拌馅儿。
3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收。
步骤1
主料：面粉400克、羊肉200克、白色洋葱200克 辅料：植物油、盐、干淀粉适量、花椒粉2克、姜5克、生抽5克、洋葱、酵母4克、和面水200克
步骤2
面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
步骤3
把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁
步骤4
加把羊肉装在大碗里，洋葱、花椒粉拌均匀静止一会入味
步骤5
加熟菜籽油拌均匀，加盐、姜末拌均匀静止一会入味
步骤6
把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团
步骤7
再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮
步骤8
加肉馅，肉馅不要加的太多了，一般的八分满就可以
步骤9
包成包子形状，也可以包成喜欢的形状，扁行的比较好些，再盖好，二次发酵20分钟左右
步骤10
平底锅中加少许油，烧6成热排好包子
步骤11
煎2分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），也可以加淀粉水，面粉水要加到包子的2/5处
步骤12
盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花即可出锅吃了
