当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样起坛腌盐水(腌菜盐水怎么调配最好)

怎样起坛腌盐水(腌菜盐水怎么调配最好)

更新时间:2024-04-10 22:48:40

怎样起坛腌盐水

起泡菜坛盐水的做法很简单,在锅里加入大量的水烧开以后,倒入适量的盐分,加入各种调味料如大料、花椒、姜片等等,然后继续烧开将这些调味料的味道煮出来,煮好后将这些水倒出来放在一边晾冷,待凉下来以后倒入坛子里进行腌制就好了。

做法

1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. (如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。)

2.待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.

3.放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以,但是颜色没红椒好看)

space

泡菜盐水的制作方法,教您做泡菜

4.2-3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,开始的时候 ,是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系,放2-3天就可以了)

5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了),泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要,可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了

更多栏目