1.用葱,姜末和适量盐,将肉馅和好
2.茄子去皮
3.将茄子改刀成三角块,中间一刀不要切断
4.将肉馅填入其中
5.像这样
6.做好的茄夹肉放入盘中
7.上蒸锅蒸15分钟左右
8.蒜剁成末
9.准备好料汁,其中包括蒜末,适量的生抽,老抽,盐,糖,醋,蚝油,淀粉和水
10.蒸好的茄夹肉取出备用
11.锅里放少量油
12.油热后先把葱姜放进去爆香
13.再把步骤9调好的料汁放进锅里,熬成芡汁状
14.将做好的芡汁淋在蒸好的茄夹肉上,即可。
用料
猪肉馅、鸡蛋
小葱、
姜末、蒜末、大葱丝
茄子
生抽、盐、蚝油
蒸茄夹的做法
生抽、少许蚝油、盐、白开水、大蒜瓣儿、从段儿、姜片儿,调制成调味汁儿备用。蒸茄夹的做法