1、材料:木薯400g、糯米粉70g、粘米粉80g、白糖40g、清水适量。
2、木薯去皮上锅蒸熟。
3、趁热放进白糖,用勺子压成泥。
4、放入糯米粉和粘米粉,搅拌成刚好成团的程度。
5、分成40g一个的小份。
6、用模具压出花纹。
7、蒸架上抹一层油,放上做好的米粉糕,中火蒸20分钟即可。
热水+糖+木薯粉搅拌成为糖水【大约红糖100克,黄塘200克,木薯粉140克,清水500克】放在一边备用。温度大概70多度左右为宜。不可以完全放凉,也不可以太烫
2.木薯粉500克,加热水200克搅拌均匀备用,或者有条件的可以加牛奶100克和椰粉100克
3.准备一大锅水,尽可能多,因为蒸的时间比较长,而且一直要大火。另外,准备2个大小差不多的勺。
4.水烧开后,放上蒸盘,倒入一勺木薯浆盖上盖子蒸约2分钟。然后再倒入一勺红糖水蒸两分钟,以此类推交替蒸即可