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高汤大料比例(高汤调味的正确方法)

高汤大料比例(高汤调味的正确方法)

更新时间:2024-04-09 18:14:31

高汤大料比例

以下是廖排骨五香卤水 熬制好的高汤150斤 加入生姜3斤、味精150g、鸡精75g、盐(因各地区盐品种不一样,故按四川井盐的标准比例添加,即3斤盐/150斤高汤)、胡椒面100g、糖汁900g—1125g、麦芽糖(低糖)4斤、香料包6个(可直接使用之前熬制高汤时的6个香料包)。 熬制1小时(烧开后用中火)

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