用料：金针菇适量，木耳适量，嫩豆腐适量，散养鸡蛋2个，花生油适量，番茄1个，葱适量，盐适量，鸡精适量，陈醋适量，香油适量，香菜适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，姜适量。
做法：
1.西红柿切成小块，嫩豆腐切成细条，金针菇洗净，切去根部，姜、葱切丝，黑木耳切丝。
2.锅内热适量油，放入葱、姜翻炒。
3.西红柿丁放进去几秒钟，倒入适量开水，木耳丝放进去煮两卷。
4.水淀粉，小米椒(可选)，香菜和自由放养的鸡蛋。
5.将金针菇和豆腐条煮熟。
6.加入水淀粉。不要太厚。
7.将蛋液倒一圈，待蛋花浮起，加盐、白胡椒粉、鸡精调味。
8.撒上小米椒和香菜，搅拌均匀后关火。
1、碗中打入1个鸡蛋，打散
2、起锅放入食用油3ml，蒜末适量，大火爆香
3、放入金针菇200g，大火翻炒1分钟，加水700ml
4、大火煮沸后，边搅拌边倒入蛋液
5、放入香油2g，搅拌均匀
6、出锅盛碗
