材料：
牛肉500克，胡萝卜1根，姜片3片，葱2根，料酒50毫升，生抽50毫升，老抽20毫升，糖20克，盐适量，清水适量，植物油适量。
步骤：
1.牛肉洗净切块，放入微波炉中高火加热2分钟即可。
2.热锅加油，放入姜片炒香，放入牛肉煎至两面微黄，撇去油脂，加入清水、料酒，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖煮60分钟。
3.热锅倒入油，放入胡萝卜葱段炒香，加入生抽、老抽糖，调匀后倒入牛肉锅中，再加适量盐调味，煮10分钟即可。
4.将煮好的胡萝卜烧牛肉装盘，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1.牛肉先加热可以去除肉中腥味。
2.胡萝卜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、豆角等。
3.在烧洋葱的时候可以加入适量红灯笼椒。
用料: 牛腩400克、胡萝卜250克、豆瓣30克、高汤适量、盐2克、干辣椒5克、花椒2克、大葱适量、山奈2克、桂皮2克
、八角4克、草果3克、老姜10克
做法步骤
1、食材改刀 ·牛肉洗净，切成大拇指一般大的快状；胡萝卜滚刀切块；
2、· 炒制 ·锅内放入稍多一点油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料，炒香后放入豆瓣酱，炒至牛肉上色，倒入可以没过食材的高汤炖煮两个小时；
3、步· 放胡萝卜 ·牛肉炖煮至九成熟放入胡萝卜继续用慢火炖煮，烧至牛肉软糯即可出锅；
