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绍氏酥鱼的汤汁配方(河北炖酥鱼绝密配方比例)

绍氏酥鱼的汤汁配方(河北炖酥鱼绝密配方比例)

更新时间:2024-05-04 02:00:12

绍氏酥鱼的汤汁配方

主料:

草鱼一段

辅料:

酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱,

温馨提示:

1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后,再切片,这样比较好切,煎的时候也容易熟,

2、油锅中的油一定要没过鱼,这样煎出来的鱼会比较容易成型,

3、把炸好的鱼片和料汁一起煮,是为了能让酥鱼更加的入味。

制作步骤:

1、准备的材料

2、将鱼切片,

3、油温6、7成熟的时候,放入鱼片,炸至两面金黄捞出沥干油备用,

4、锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开,

5、把刚才炸好的鱼片放入锅中,一起煮2、3分钟后,关火,浸泡10-20分钟即可。

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