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陈皮排骨绝密配方(陈皮炖排骨最佳时间)

陈皮排骨绝密配方(陈皮炖排骨最佳时间)

更新时间:2024-04-13 04:35:59

陈皮排骨绝密配方

材料:排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升,盐、糖、老抽各适量。

做法

1、排骨斩件洗净,以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用;

2、陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分切碎备用,保留泡陈皮的水;

3、丝瓜洗净切件备用;开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可。

 食材:排骨1000克,陈皮20克,料酒1勺,生抽2勺,干辣椒2个,花椒8粒,葱1根,姜10克,蒜6瓣,老抽2勺,盐适量,鸡精少许。

做法:

1.陈皮洗净,用热水泡发。

2.排骨焯水洗净,用料酒、生抽腌制30分钟。

3.炒锅放100克油,烧热,下排骨过油。

4.至表面焦黄,出锅。

5.炒锅留少许油,下干辣椒和花椒,小火炸香。

6.再下葱姜蒜炒香。

7.再下排骨炒匀。

8.再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入,炒匀。

9.放老抽炒匀。

10.加水没过排骨,大火烧开转小火焖煮40-60分钟。

11.汤汁浓稠,加盐和鸡精,炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。

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