肉末米粉是一道受欢迎的中式快餐，制作简单，营养美味。以下是一份肉末米粉的做法：
所需材料：
1. 米粉 250克
2. 猪肉末 150克
3. 青葱 2根
4. 蒜瓣 2瓣
5. 老抽 1大勺
6. 生抽 1大勺
7. 料酒 1大勺
8. 水淀粉 适量
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
11. 清水 适量
12. 鸡精 适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。青葱切段，蒜瓣切末。
2. 烧开水：在锅中加入足够的清水，烧开。将米粉放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮至米粉变软，捞出，过凉水，沥干水分，备用。
3. 炒肉末：在炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入腌好的猪肉末，用中火将肉末炒至变色，盛出备用。
4. 炒香配料：在锅中加入适量的食用油，放入切好的青葱段和蒜末，翻炒出香味。
5. 加入米粉：将煮好的米粉倒入锅中，加入老抽和生抽，翻炒均匀，让米粉吸收调料的味道。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让米粉入味。
7. 加入肉末：将炒好的猪肉末倒回锅中，与米粉翻炒均匀，让肉末和米粉充分混合。
8. 出锅：炒匀后，关火，盖上盖子焖1-2分钟，让米粉和肉末更加入味。
9. 最后，将炒好的肉末米粉盛入碗中，撒上葱花，即可享用。
现在你已经学会了如何制作肉末米粉，可以根据个人口味，添加其他配料，如蔬菜、豆腐等。
第1步、准备好干米粉。
第2步、起锅烧水。
第3步、水开后，下入米粉煮10分钟左右后关火再焖20分钟。
第4步、好了。
第5步、过凉水清洗干净，沥干水分待用。
第6步、猪肉剁成末，辣椒和大蒜头都切成末。
第7步、肉末加入生抽和油拌匀。
第8步、起锅烧油，油七成热时，下入肉末快速翻炒变色。
第9步、盛出待用。
第10步、锅中留油，小火，下入辣椒和大蒜头末和白芝麻煸出香味。
第11步、翻炒均匀。
第12步、加入炒好的肉末。
第13步、盛入碗中。
第14步、加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
第15步、米粉用碗盛出，加入炒好的肉末酱料，加入葱花和香油，吃的时候拌匀即可食用。
