1、食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。
2、将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。
3、红豆煮熟做成豆沙，也可以从超市直接买豆沙，加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
4、用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。月饼表面刷一层薄油后放入铺有锡纸的烤盘中。
5、烤箱先预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，上下各200度烤制20分钟即可。
配方是这样的，小麦粉500克，枧水200克，糖浆150克，植物油100克。做法是，先把面粉过筛后，加水进行搅拌。当搅拌好后，拿出来加枧水和成面团。面团和好后，加入糖浆以及植物油，继续和。当面团最终成型后，醒发15分钟备用。这样月饼皮500克就做好了。
