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腌牛肉之前要洗牛肉吗(腌牛肉是洗了腌还是不洗腌)

腌牛肉之前要洗牛肉吗(腌牛肉是洗了腌还是不洗腌)

更新时间:2024-04-12 12:18:13

腌牛肉之前要洗牛肉吗

腌牛肉之前要洗牛肉的。准备好一块牛肉,能买到牛里脊是最好的,用它做炒牛肉超级软嫩好吃。

牛肉表面冲洗一下,再将牛肉切成薄薄的片,尽量薄一些,这样牛肉下锅炒时才能快速熟透,缩短炒制时间。

牛肉切好了放进碗内,加水没过牛肉,用手抓几下,水变浑浊了把水倒掉,再加水清洗一次,然后挤掉水分放碗内。

空碗中放入葱段和生姜丝,再加水,用手抓葱姜,让它们的味道汁水融入水中。

牛肉内加少许生抽抓拌,拌匀之后放入少许葱姜水,继续不断抓拌,一直抓到水分消失。紧接着放入蚝油、白糖搅拌,再放蛋清抓拌。

要洗牛肉,在腌牛肉之前是要用水泡一泡牛肉的,因为需要泡掉牛肉里面的血水,这样腌出来的牛肉才好,把牛肉泡一个小时之后捞出来就可以腌牛肉了

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