将红薯叶从靠近红薯藤的地方择下来,然后再把红薯叶杆的表皮清理掉,这样炒出来的红薯叶更加爽脆。
把择好的红薯叶放在水中清洗三五遍。为了更好的清洗掉红薯叶表面残留的农药,我们可以放把红薯叶放进淘米水中清洗,然后再放入清水中清洗。