1、洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒,盐,一勺白葡萄酒,盖保鲜膜腌制半小时。
2、锅里放入黄油。
3、黄油彻底融化,放入三文鱼不要马上翻面,底部变硬能铲动再翻。
4、侧面也煎一下,上面也煎一下。
5、青柠洗干净,切片,用不完的直接泡水喝。
6、岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰,喜欢黑胡椒碎的,可以再撒些黑胡椒碎。
7、淋上柠檬汁直接吃。
用料
三文鱼 2块
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
白醋 适量
做法步骤
步骤 1
首先三文鱼洗干净,如果有鱼鳞一定要刮干净!!!!再用厨房纸吸干水分。
步骤 2
用手指沾料酒均匀的涂抹在鱼上,然后用少量盐和白胡椒粉均匀抹一层。两面和鱼皮都要涂抹。盖上保鲜膜放冰箱保鲜层腌制1个小时左右,久一点也可以。
步骤 3
准备煎鱼之前还需要最最重要的一个步骤,准备少许白醋,生粉。首先均匀的涂抹一层白醋在鱼上,然后薄薄的一层生粉均匀涂抹在面。
步骤 4
煎的时候鱼不容易散。
步骤 5
平底锅少油,爆香姜片,转中小火,放入三文鱼,煎5分钟之后再翻面。
步骤 6
第二面继续中小火煎5分钟。两面10分钟基本上已经熟了,会有很多鱼油出来,因为我的鱼片比较厚,我继续煎多5分钟,期间会返一下两面。
步骤 7
最后大火每面煎一分钟,让表面更脆。就可以装盘了。