主料
黄豆100克
清水1000毫升
辅料
内脂3克蛋卷酥半根蜂蜜或白糖1勺
步骤1
黄豆提前一晚上泡发。
步骤2
将黄豆和清水加入搅拌机，中高速搅拌到颗粒细小。
步骤3
将打出来的泡沫去掉，用纱布将豆浆过滤出来装入容器。
步骤4
中小火把豆浆煮开，一边煮一边撇一下泡沫，煮开后关火，倒入事先用清水化开的内脂。
步骤5
一边倒一边用勺子轻轻搅动，盖上锅盖，二十分钟后豆浆就自动凝结成豆腐脑啦。
步骤6
蛋卷半根，用擀面杖压碎。
步骤7
将豆腐脑盛入碗内，加入一勺蜂蜜或白糖。
步骤8
加入蛋卷碎，开吃吧。
烹饪技巧
如果想吃咸味的，可以拌入盐，酱油，油辣椒，花生碎，葱，香菜等。
材料
"蛋 3颗","板豆腐 一块","酱油 一小茶匙","香菇 2朵","高丽菜 1杯","猪绞肉 200g","辣油 适量","盐 一小匙","苦茶油/香油 适量","蒜头辣椒酱 1大匙",
做法
step1
1:拿一个蒸锅用的大碗，把板豆腐/滑豆腐/内酯豆腐放进用叉子压烂，放入蛋，水，酱油，一起打匀，到豆腐与蛋都滑顺。上面盖上铝箔纸，包好。放进电锅，电锅里放一杯水去蒸熟。
step2
2:再等待的时刻，来炒料。炒锅里放苦茶油去热锅，放入香菇略炒一分钟，放入所有的菜和调味料，辣油，快炒几分钟，然后稍微小火焖个3分钟，起锅备用。
step3
3:等蒸好的都豆腐，稍微凉一点，把之前的炒料放在都豆腐上，喜欢辣的朋友可以再加点辣油，再回锅用半杯水蒸熟，香喷喷的辣味豆腐脑就好了。
