材料：老豆腐，腊鱼块，蒜头，大葱，小米椒
做法：准备好材料，老豆腐洗净备用，小米辣椒与蒜瓣切碎，腊鱼洗净泡软切小块备用，豆腐切成自己喜欢的大小，最好不要太大太厚，油烧热放豆腐入锅，铺均匀，中火煎制，煎至一面金黄翻面，二分钟左右撒少许盐和生抽入个底味，放半碗清水，加些大葱末增香，全部盛入砂锅，重新起锅，将腊鱼块用油随便炒炒，炒出香味，腊鱼炒香后放入小米辣与蒜末，放入生抽和鸡精，加一碗清水，然后全部倒入砂锅与豆腐同炖，大概10分钟左右就可以出锅了
腊鱼豆腐汤的做法主料自制腊鱼适量 北豆腐1块油菜叶 香菇辅料料酒 鸡粉盐 葱丝姜丝腊鱼豆腐汤的做法步骤1. 腊鱼事先要在开水里煮5、6分钟，煮掉表面烟熏物和盐分。2. 豆腐最好也焯水，防碎。3. 锅中放油加热5分热，小火下入腊鱼，慢慢煎一下。4. 待腊鱼表面略黄时放入姜丝，葱或不加。5. 滴入料酒，加入凉开水。6. 水快开时，放入切好的豆腐、香菇片和菜叶。盖好锅盖。7. 水开后煮个6、7分钟，菜熟了就可以关火了。关火前记得可稍点盐和鸡粉
