用料
鸭肝
姜片
蒜片
青尖椒
郫县豆瓣酱
糖
胡椒粉
盐
味精
做法步骤
步骤 1
把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍，不要煮的时间太长【这样鸭肝就不会太老，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些】
步骤 2
将煮好的鸭肝切片【不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散】
步骤 3
往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒，撒上少许的胡椒粉，最后放入青辣椒继续翻炒【不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感】
步骤 4
出锅前放入少去的盐，味精即可
原料：鸭肝100克，青椒100克，柠檬一只，胡萝卜20克，高汤适量
步骤：
1、将鸭肝洗净焯水待用。
2、柠檬洗净切片，胡萝卜切片，青椒洗净待用。
3、锅内放高汤，柠檬，胡萝卜，加白糖，盐调起汤汁放入鸭肝用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅。
