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炸馓子面里没放油用冷水和面行吗(炸馓子面硬了好还是软点好)

炸馓子面里没放油用冷水和面行吗(炸馓子面硬了好还是软点好)

更新时间:2024-02-06 13:57:49

炸馓子面里没放油用冷水和面行吗

不可以。

炸馓子的制作

步骤 1 将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟 

2 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根

 3 将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10

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