用料
猪肝200克 淀粉 1勺 血皮菜 250克豆瓣酱 1勺花椒 5粒料酒 1勺盐 适量泡姜 1块泡椒 1个蒜 3瓣姜 5片
血皮菜炒猪肝的做法
猪肝洗净切片，一定要洗三遍以上，直至猪肝没有血水出来。
猪肝擦干水，加入适量盐，2片姜片，一点料酒，一勺生抽，腌制15分钟，准备大料，葱，姜，蒜切片，泡椒切段，血皮菜洗净，折成小段，记得掐掉比较老的菜头部。
冷锅倒油，加入猪肝翻炒，没有血色后赶紧加入一勺豆瓣，加入葱姜蒜末和泡椒翻炒，加入血皮菜和猪肝一起翻炒均匀，出锅前加入少许盐，鸡精，生抽调味。
装盘即可。
材料
主料：猪肝半斤；
辅料：油适量、盐适量、血皮菜半斤
血菜炒猪肝
1猪肝洗净切薄片放盘加入薯粉，盐。搅拌，
2再加入胡椒粉，和辣椒酱，酱油搅拌均匀备用。
3先放菜籽油烧开，加入适量的猪油，这样才会更香。
4油烧滚放姜蒜爆香后，倒入猪肝炒几下。不能太久，
5倒入洗净的血菜加点辣椒丝，放少许盐炒几下即可
6出炉啦！
