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云朵蓬松面包怎么做(云朵面包做法最简单)

云朵蓬松面包怎么做(云朵面包做法最简单)

更新时间:2024-04-24 10:18:06

云朵蓬松面包怎么做

原料:高筋面粉、牛奶、黄油、糖、鸡蛋、盐、酵母。

做法步骤:

第1步、食材准备。

第2步、材料(除黄油外)将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母放入一起,加入牛奶用筷子搅拌成絮状后,下手揉面,揉至扩展阶段;牛奶不要一次性全部加进去,根据面粉的吸水性不同,牛奶的比例适当增减;面团软硬湿度,稍稍有些沾手,但又不是特别的软,这样更容易出手套膜。

第3步、加入黄油继续揉,像搓衣服一样揉,揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜,大概需要15分钟左右。

第4步、面团揉光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大(一般夏天发酵比较快)大概一个小时左右;发酵好的面团手指沾干面粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可。

第5步、发酵好的面团拍扁排气,分割成等分(我做的是50g 一个,)滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

第6步、取一面团,擀成长方形,上下对折,左右向中间卷,将卷好的面团卷曲面朝下摆放在烤盘里,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

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