当前位置:首页>维修大全>综合>

现起的水酸菜酸水多久才变酸(怎么知道酸菜变酸了没有)

现起的水酸菜酸水多久才变酸(怎么知道酸菜变酸了没有)

更新时间:2024-04-10 00:26:29

现起的水酸菜酸水多久才变酸

酸菜水一般一个月左右就能有酸味。有的人用淘米水,本人感觉这样的酸菜虽然酸的快,但是酸菜酸菜不好吃,就用凉水直接加到酸菜缸就可以,就像常说的一层白菜撒一层盐,,把白菜压实,一般半个月就有酸味,然后酸菜缸里就会有白沫出现,这时候发酵开始了,一个月之后就可以吃了。

要泡两周以上才会变酸。

一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候,“亚硝峰”出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候,“亚硝峰”出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。

更多栏目