水煮兰花干是一道口感鲜美、营养丰富的川菜，做法如下：
所需食材：
- 兰花干 适量
1. 准备好兰花干，将兰花干清洗干净，撕成小块备用。
2. 辣椒去蒂，洗净切成圈状。蒜末、姜末备好。
3. 葱花切碎备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入兰花干煸炒。
5. 加入适量的水，煮开后再用大火烧开，放入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，盖上锅盖煮3-5分钟。
6. 倒入洗净的辣椒圈，撒少量的葱花和白芝麻，稍加搅拌，即可出锅。
7. 捞起兰花干盛盘，撒上剩余的葱花和白芝麻即可。
小贴士：
1. 水煮兰花干的辣度根据个人口味可适量增减。
2. 煮菜时加水不要太多，以兰花干能够浸泡在水里，不要淹没为佳。
3. 制作时不用加太多的调料，以兰花干本身的口感为主，口感更加鲜美。
4. 上菜前可以撒上香菜，或者加上一些蘑菇、豆皮等绿色蔬菜，颜色和口感更美观。
